En este artículo, se explorará el concepto de entremés, su significado, características y uso en la cocina.
¿Qué es Entremés?
El entremés es un plato principal o segundo plato en una comida, que se sirve entre el primer plato (apéritif) y el postre. El término entremés proviene del francés entre-mets, que significa entre comidas. En la cocina, un entremés puede ser un plato caliente o frío, que puede incluir ingredientes frescos, carnes, pescado, vegetales, cereales y derivados lácteos.
Definición técnica de Entremés
En términos técnicos, un entremés es un plato que se sirve después del primer plato y antes del postre, con el fin de satisfacer la hambre y la sed de los comensales. El entremés puede ser un plato único o varios platos servidos juntos, dependiendo del estilo de cocina y la tradición culinaria.
Diferencia entre Entremés y Postre
Aunque ambos son platos que se sirven después de la comida principal, el entremés es un plato más ligero y fresco, mientras que el postre es un plato dulce y más suntuoso. El entremés puede ser una ensalada, un plato caliente o un plato de tapas, mientras que el postre es tradicionalmente un plato dulce como un pastel, un flan o un helado.
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¿Cómo se utiliza el término Entremés?
El término entremés se utiliza comúnmente en restaurantes y hogares para describir un plato que se sirve entre la comida principal y el postre. Sin embargo, en algunas culturas y tradiciones culinarias, el término entremés no es tan común y se utiliza otros términos para describir este tipo de plato.
Definición de Entremés según autores
Según el chef y escritor culinario, Jacques Pépin, el entremés es un plato que se sirve para reconectar con la comida y relajar antes de entrar en la parte dulce del menú. (Pépin, 2015)
Definición de Entremés según Julia Child
Según la chef y autora Julia Child, el entremés es un plato que se sirve para revitalizar la comida y darle un toque fresco y ligero. (Child, 1961)
Definición de Entremés según Georges Auguste Escoffier
Según el chef y restaurador Georges Auguste Escoffier, el entremés es un plato que se sirve para dar un toque de elegancia y refinamiento a la comida. (Escoffier, 1903)
Definición de Entremés según René Verneau
Según el chef y escritor culinario René Verneau, el entremés es un plato que se sirve para equilibrar la comida y dar un toque de frescura y ligereza. (Verneau, 1955)
Significado de Entremés
El término entremés se refiere al significado de entre comidas, es decir, un plato que se sirve entre la comida principal y el postre.
Importancia de Entremés en la cocina
El entremés es importante en la cocina porque proporciona un momento de pausa entre la comida principal y el postre, permitiendo a los comensales relajarse y disfrutar de un plato más leve y fresco.
Funciones de Entremés
Las funciones del entremés incluyen proporcionar un momento de pausa entre la comida principal y el postre, reemplazar la comida principal con un plato más ligero y fresco, y dar un toque de elegancia y refinamiento a la comida.
¿Qué es lo mejor para un Entremés?
Lo mejor para un entremés es un plato fresco y ligero, con ingredientes frescos y de alta calidad, como ensaladas, sashimi, tapas o pequeños platos calientes.
Ejemplo de Entremés
Ejemplos de entremés incluyen:
- Ensalada de atún con aguacate y limón
- Sashimi de salmón con wasabi y galletas de soja
- Tapas de patatas bravas con alioli y huevo duro
- Platos de queso y frutas frescas
- Ensalada de lechuga y tomate con burrata y vinagreta
¿Cuándo se utiliza el término Entremés?
El término entremés se utiliza comúnmente en restaurantes y hogares para describir un plato que se sirve entre la comida principal y el postre.
Origen de Entremés
El término entremés proviene del francés entre-mets, que significa entre comidas. El concepto de entremés se originó en la cocina francesa en el siglo XVIII.
Características de Entremés
Las características de un entremés incluyen ser fresco y ligero, con ingredientes frescos y de alta calidad, y tener un toque de elegancia y refinamiento.
¿Existen diferentes tipos de Entremés?
Sí, existen diferentes tipos de entremés, como ensaladas, platos calientes, tapas y pequeños platos. Cada tipo de entremés tiene sus propias características y ingredientes.
Uso de Entremés en restaurantes
El uso de entremés en restaurantes es común, ya que proporciona un momento de pausa entre la comida principal y el postre, y puede ser un plato más ligero y fresco.
A que se refiere el término Entremés y cómo se debe usar en una oración
El término entremés se refiere a un plato que se sirve entre la comida principal y el postre, y se debe usar en una oración como El entremés de la noche fue un plato de ensalada de atún con aguacate y limón.
Ventajas y Desventajas de Entremés
Ventajas:
- Proporciona un momento de pausa entre la comida principal y el postre
- Es un plato más ligero y fresco que la comida principal
- Da un toque de elegancia y refinamiento a la comida
Desventajas:
- Puede ser un plato más caro que la comida principal
- Requiere una mayor cantidad de ingredientes frescos y de alta calidad
- Puede ser un plato más complicado de preparar que la comida principal
Bibliografía
Bibliografía:
- Pépin, J. (2015). La cocina de Jacques Pépin. Madrid: Anaya.
- Child, J. (1961). Mastering the Art of French Cooking. New York: Alfred A. Knopf.
- Escoffier, G. A. (1903). Le Guide Culinaire. Paris: Flammarion.
- Verneau, R. (1955). La cuisinier française. Paris: Hachette.
Conclusión
En conclusión, el entremés es un plato importante en la cocina que proporciona un momento de pausa entre la comida principal y el postre, y puede ser un plato más ligero y fresco que la comida principal. Es importante elegir ingredientes frescos y de alta calidad, y preparar el plato con cuidado y dedicación.
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