Guía paso a paso para preparar deliciosos esquites con patitas y mollejas
Antes de comenzar a preparar tus esquites con patitas y mollejas, es importante que tengas todos los ingredientes y herramientas necesarias. A continuación, te presento 5 pasos previos para que puedas estar listo:
- Verifica que tengas suficientes patitas y mollejas frescas y de buena calidad.
- Asegúrate de tener una olla grande y una sartén para freír.
- Prepara una mesa de trabajo limpia y ordenada.
- Tener a mano aceite vegetal para freír y una cuchara para remover los esquites.
- Asegúrate de tener agua y una cucharada para lavar las patitas y mollejas.
Cómo hacer esquites con patitas y mollejas
Los esquites con patitas y mollejas son un platillo típico de la gastronomía mexicana, especialmente en el centro y sur del país. Estos deliciosos esquites se preparan con patitas y mollejas de pollo, que se cocinan en una olla con diferentes especias y después se fríen en una sartén con aceite vegetal. El resultado es un platillo crujiente y sabroso que se acompaña con una variedad de salsas y condimentos.
Ingredientes y herramientas necesarias para hacer esquites con patitas y mollejas
Para preparar esquites con patitas y mollejas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gr de patitas y mollejas de pollo frescas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 limón
- Salsa de tu elección (salsa roja, salsa verde, salsa de aguacate, etc.)
Necesitarás las siguientes herramientas:
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- Olla grande
- Sartén
- Cuchara para remover los esquites
- Cucharada para lavar las patitas y mollejas
- Mesa de trabajo limpia y ordenada
¿Cómo hacer esquites con patitas y mollejas en 10 pasos?
A continuación, te presento los 10 pasos para preparar deliciosos esquites con patitas y mollejas:
- Lava las patitas y mollejas con agua fresca y sécalas con papel toalla.
- En una olla, agrega la cucharadita de sal, pimienta, comino y orégano. Mezcla bien.
- Agrega las patitas y mollejas a la olla y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar las patitas y mollejas.
- En una sartén, agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y calienta a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocina durante 2 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto.
- Agrega las patitas y mollejas cocidas y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el cilantro picado y cocina durante 1 minuto.
- Retira la sartén del fuego y sirve los esquites con patitas y mollejas con tu salsa favorita.
Diferencia entre esquites con patitas y mollejas y otros platillos mexicanos
Los esquites con patitas y mollejas se diferencian de otros platillos mexicanos como los tacos de carnitas o los tacos de lengua, ya que se preparan con patitas y mollejas de pollo, lo que les da un sabor y textura únicos.
¿Cuándo servir esquites con patitas y mollejas?
Los esquites con patitas y mollejas son un platillo perfecto para servir en cualquier momento del día. Puedes servirlos como una entrada, como una comida principal o como una merienda.
Cómo personalizar tus esquites con patitas y mollejas
Puedes personalizar tus esquites con patitas y mollejas agregando diferentes salsas o condimentos, como salsa de aguacate, salsa de limón o salsa de chipotle. También puedes agregar diferentes toppings, como cebolla picada, cilantro picado o queso rallado.
Trucos para preparar esquites con patitas y mollejas perfectos
Aquí te dejo algunos trucos para preparar esquites con patitas y mollejas perfectos:
- Asegúrate de cocinar las patitas y mollejas hasta que estén tiernas y suaves.
- No sobre-fríe las patitas y mollejas, ya que pueden quedar secas y crujientes.
- Agrega diferentes salsas o condimentos para darle un sabor único a tus esquites.
¿Cuál es el secreto para preparar esquites con patitas y mollejas crujientes?
El secreto para preparar esquites con patitas y mollejas crujientes es cocinarlas a la perfección, para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
¿Cómo conservar los esquites con patitas y mollejas?
Para conservar los esquites con patitas y mollejas, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 días. También puedes congelarlos durante 2 meses.
Evita errores comunes al preparar esquites con patitas y mollejas
Algunos errores comunes al preparar esquites con patitas y mollejas son:
- No cocinar las patitas y mollejas lo suficiente.
- Sobre-fríe las patitas y mollejas.
- No agregar suficientes especias o condimentos.
¿Cuál es el mejor tipo de patitas y mollejas para preparar esquites?
El mejor tipo de patitas y mollejas para preparar esquites es aquel que sea fresco y de buena calidad.
Dónde encontrar patitas y mollejas frescas
Puedes encontrar patitas y mollejas frescas en cualquier mercado o tienda de alimentos frescos.
¿Cuánto tiempo tarda en preparar esquites con patitas y mollejas?
El tiempo que tarda en preparar esquites con patitas y mollejas depende de la cantidad de patitas y mollejas que desees preparar. En general, tarda unos 30 minutos en preparar una tanda de esquites.
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