Guía paso a paso para preparar un delicioso fumet de gambas en la Thermomix
Antes de comenzar a preparar el fumet de gambas, es importante tener en cuenta algunos detalles importantes. Primero, asegúrate de tener todas las herramientas necesarias, como la Thermomix, un colador, una cuchara y un tazón. Luego, lava las gambas frescas y pélalas. Para esta receta, necesitarás aproximadamente 200 gramos de gambas frescas. Por último, prepárate para dedicar unos 20 minutos de tu tiempo para preparar este delicioso fumet.
¿Qué es un fumet de gambas y para qué sirve?
Un fumet de gambas es una especie de caldo o sopa que se prepara con gambas frescas y aromáticos como cebolla, ajo y perejil. El fumet de gambas se utiliza como base para preparar sopas, estofados y platos de pescado. También se puede utilizar como saborizante en platos de arroz, pasta o risotto.
Ingredientes y herramientas necesarias para preparar el fumet de gambas en la Thermomix
Para preparar el fumet de gambas en la Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes y herramientas:
- 200 gramos de gambas frescas peladas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de perejil fresco picada
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Thermomix
- Colador
- Cuchara
- Tazón
¿Cómo hacer fumet de gambas en la Thermomix en 10 pasos?
- Lava las gambas frescas y pélalas.
- Pica la cebolla, el ajo y el perejil.
- Coloca la cebolla, el ajo y el perejil en la Thermomix y trocea durante 3 segundos a velocidad 5.
- Agrega las gambas frescas y trocea durante 3 segundos a velocidad 5.
- Agrega el litro de agua y la sal y pimienta al gusto.
- Programa la Thermomix a 100°C durante 10 minutos a velocidad 1.
- Una vez terminado el tiempo, retira la Thermomix del fuego y deja enfriar.
- Filtra el fumet de gambas a través de un colador para eliminar los sólidos.
- Llena un tazón con el fumet de gambas colado.
- Sirve el fumet de gambas caliente o frío, según sea tu preferencia.
Diferencia entre fumet de gambas y caldo de pescado
La principal diferencia entre el fumet de gambas y el caldo de pescado es la intensidad del sabor. El fumet de gambas es más suave y delicado, mientras que el caldo de pescado es más fuerte y concentrado. Además, el fumet de gambas se prepara solo con gambas, mientras que el caldo de pescado se prepara con una variedad de pescados y mariscos.
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¿Cuándo utilizar fumet de gambas en la cocina?
El fumet de gambas es ideal para utilizar en platos de pescado, sopas, estofados y risottos. También se puede utilizar como saborizante en platos de arroz, pasta o verduras. Puedes utilizar el fumet de gambas como base para preparar sopas cremosas o como ingrediente principal en platos de pescado.
Cómo personalizar el fumet de gambas en la Thermomix
Para personalizar el fumet de gambas en la Thermomix, puedes agregar diferentes aromáticos como la zanahoria, el apio o la parte blanca del puerro. También puedes agregar especias como la sazón o el pimentón para darle un toque más intenso. Para hacer un fumet de gambas más suave, puedes agregar un poco de leche o crema.
Trucos para preparar el fumet de gambas en la Thermomix
Un truco para preparar el fumet de gambas en la Thermomix es agregar un poco de vino blanco o jerez durante la cocción para darle un toque más intenso. También puedes agregar un poco de tomate fresco o salsa de tomate para darle un toque más rojo.
¿Cuál es el secreto para preparar un buen fumet de gambas?
El secreto para preparar un buen fumet de gambas es utilizar gambas frescas de alta calidad y cocinarlas suavemente para no perder el sabor delicado. También es importante no sobre cocinar el fumet para evitar que se vuelva demasiado salado.
¿Cómo utilizar el fumet de gambas en la cocina diaria?
El fumet de gambas es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Puedes utilizarlo como base para preparar sopas, estofados o risottos. También se puede utilizar como saborizante en platos de arroz, pasta o verduras.
Evita errores comunes al preparar el fumet de gambas en la Thermomix
Un error común al preparar el fumet de gambas en la Thermomix es sobre cocinar el fumet, lo que hace que se vuelva demasiado salado. También es importante no olvidar de filtrar el fumet para eliminar los sólidos.
¿Cuál es la diferencia entre fumet de gambas y caldo de mariscos?
La principal diferencia entre el fumet de gambas y el caldo de mariscos es la variedad de ingredientes utilizados. El fumet de gambas se prepara solo con gambas, mientras que el caldo de mariscos se prepara con una variedad de mariscos como mejillones, almejas y langostinos.
Dónde encontrar gambas frescas para preparar el fumet de gambas
Puedes encontrar gambas frescas en cualquier pescadería o supermercado que venda pescado fresco. Asegúrate de elegir gambas frescas de alta calidad y con un olor fresco.
¿Cómo almacenar el fumet de gambas en la nevera?
El fumet de gambas se puede almacenar en la nevera durante hasta 3 días. Asegúrate de colocarlo en un tazón hermético y guardarla en la nevera a una temperatura de 4°C.
Oscar es un técnico de HVAC (calefacción, ventilación y aire acondicionado) con 15 años de experiencia. Escribe guías prácticas para propietarios de viviendas sobre el mantenimiento y la solución de problemas de sus sistemas climáticos.
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