En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar un delicioso ragu de ternera que impresionará a tus familiares y amigos.
Guía paso a paso para preparar un ragu de ternera auténtico
Antes de comenzar, es importante que tengas todos los ingredientes y herramientas necesarias para preparar este platillo. A continuación, te presentamos 5 pasos previos de preparativos adicionales:
- Lee la receta con atención y asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de calidad.
- Prepara tu cocina con todos los utensilios necesarios, como una sartén grande, una cuchara de madera, un colador, etc.
- Limpia y desinfecta todas las superficies y utensilios que utilizarás durante la preparación del ragu.
- Asegúrate de tener suficiente espacio en la nevera para almacenar el ragu después de prepararlo.
- Considera la cantidad de personas que vas a servir y ajusta la receta según sea necesario.
¿Qué es el ragu de ternera y para qué sirve?
El ragu de ternera es un platillo italiano tradicional que consiste en una salsa de carne de ternera cocida lentamente en una salsa de tomate con especias y hierbas aromáticas. Este platillo sirve como acompañamiento para pasta, arroz, polenta o como relleno para empanadas y canelones.
Ingredientes necesarios para preparar el ragu de ternera
Para preparar este delicioso platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
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- 500 gr de carne de ternera picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer el ragu de ternera en 10 pasos?
A continuación, te presentamos los 10 pasos para preparar el ragu de ternera:
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos y translúcidos.
- Agrega la carne de ternera picada y cocina hasta que esté dorada y cocida.
- Agrega el vino tinto y cocina hasta que se evapore.
- Agrega el caldo de carne y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Agrega la lata de tomate triturado y cocina durante 10 minutos.
- Agrega el orégano y la albahaca, y cocina durante 5 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja que el ragu se cocine durante 30 minutos a fuego lento.
- Sirve el ragu sobre pasta, arroz, polenta o como relleno para empanadas y canelones.
- Disfruta de tu delicioso ragu de ternera.
Diferencia entre ragu de ternera y bolognesa
Aunque tanto el ragu de ternera como la bolognesa son platillos italianos que consisten en una salsa de carne cocida en una salsa de tomate, la principal diferencia radica en la carne utilizada. La bolognesa se hace con carne de cerdo y ternera, mientras que el ragu de ternera se hace solo con carne de ternera.
¿Cuándo servir el ragu de ternera?
El ragu de ternera es un platillo versátil que se puede servir en cualquier momento del día. Sin embargo, es más común servirlo durante la cena, acompañado de pasta, arroz o polenta.
¿Cómo personalizar el ragu de ternera?
Para personalizar el ragu de ternera, puedes agregar o sustituir ingredientes según tus gustos y preferencias. Por ejemplo, puedes agregar champiñones, zanahorias o puerros para agregar textura y sabor. También puedes sustituir el vino tinto por vino blanco o agregar un poco de crema para darle una textura más suave.
Trucos para mejorar el ragu de ternera
A continuación, te presentamos algunos trucos para mejorar el ragu de ternera:
- Utiliza carne de ternera de alta calidad para obtener un sabor más intenso.
- Deja que el ragu se cocine durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.
- Agrega un poco de azúcar para balancear el sabor ácido del tomate.
- Utiliza hierbas frescas en lugar de secas para obtener un sabor más intenso.
¿Cuál es el secreto para un ragu de ternera auténtico?
El secreto para un ragu de ternera auténtico radica en la calidad de los ingredientes y la cocina lenta y paciente. Utiliza carne de ternera fresca y de alta calidad, y cocina el ragu durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.
¿Cuánto tiempo dura el ragu de ternera en la nevera?
El ragu de ternera puede durar hasta 3 días en la nevera, pero es recomendable congelaarla para que dure hasta 3 meses.
Evita errores comunes al preparar el ragu de ternera
A continuación, te presentamos algunos errores comunes que debes evitar al preparar el ragu de ternera:
- No cocinar la carne de ternera lo suficiente, lo que puede resultar en una textura dura y desagradable.
- No dejar que el ragu se cocine lo suficiente, lo que puede resultar en una salsa aguada y sin sabor.
- Agregar demasiado vino tinto, lo que puede resultar en un sabor ácido y desagradable.
¿Qué tipo de pasta es la mejor para servir con ragu de ternera?
La pasta más popular para servir con ragu de ternera es la espagueti, pero también puedes servirla con otras pastas como la pappardelle, la rigatoni o la penne.
¿Dónde se originó el ragu de ternera?
El ragu de ternera es un platillo originario del norte de Italia, específicamente de la región de Lombardía.
¿Cuál es la historia detrás del ragu de ternera?
El ragu de ternera tiene una historia rica y variada, que se remonta a la Edad Media. Fue un platillo popular entre los campesinos y los artesanos, que lo servían con pasta o arroz para alimentar a sus familias.
Camila es una periodista de estilo de vida que cubre temas de bienestar, viajes y cultura. Su objetivo es inspirar a los lectores a vivir una vida más consciente y exploratoria, ofreciendo consejos prácticos y reflexiones.
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